西周的釀酒業作爲獨立的手工(gōng)業部門與農業相分(fēn)離。據史籍記載，當時我(wǒ)國出現了關于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國“酒之政令”的“酒正”、負責科研及工(gōng)藝技術的“大(dà)酋”、領導釀制酒的“酒人”、主持貯藏勾兌的“醯（xī ）人”、負責朝廷精美酒器和酒具總管的“郁人”。還設有中(zhōng)士、下(xià)士、府吏、胥、徒、奄等級别共670餘人。“郁人”的出現，說明酒文化已經成爲政治生(shēng)活的重要組成部分(fēn)。《周禮》中(zhōng)飲酒之禮儀頗爲講究，飲酒必用酒器，西周青銅器頗多又(yòu)精美，故秦地被列爲“全國青銅器之鄉”而盛名遠播。