1956 年 5 月，陝西省人民委員會批複新建立地方國營陝西省西鳳酒廠，1958年2月，更名爲地方國營鳳翔縣西鳳酒廠。1962年3月，更名爲地方國營陝西省西鳳酒廠。

1996年7月，陝西省人民政府将西鳳酒廠列入全省建立現代企業制度第二批試點單位。經過股份制改制，1999年10月，在陝西省西鳳酒廠的基礎上通過改制組建成立陝西西鳳酒股份有限公司。

2008年10月， 陝西西鳳酒股份有限公司更名爲陝西西鳳酒集團股份有限公司。爲了轉換經營體制、激發企業活力, 2009年，推進了企業改制重組工(gōng)作。通過改制重組：一(yī)是解決了股份公司經營性資産完整性、獨立性的問題，減少了關聯交易，爲企業上市消除了障礙。二是引進了24家戰略投資商(shāng)，引進發展資金10億元，爲企業的後續發展提供了充足的資金保障。三是通過增資擴股公司股本由10282萬股增加到4億股。四是實現了股權結構多元化，規範了公司化運作，爲企業的長足發展增添了活力。目前，股份公司擁有股東（戰略投資者）42家，形成了股東大(dà)會、董事會、監事會等爲主的現代企業管理架構。

2011年1月，成立陝西西鳳酒廠集團有限公司。目前，西鳳集團擁有參控股子公司共13家，形成以白(bái)酒釀造爲主，涉足印刷包裝、物(wù)流貿易、文旅休閑、置業開發等多元化産業發展的大(dà)型企業集團。