3月1日，西鳳酒榮獲首屆中(zhōng)國名酒70周年慶典暨2021年度西鳳酒全國經銷商(shāng)表彰大(dà)會在海南(nán)博鳌舉行。中(zhōng)國酒業協會理事長宋書玉應邀參會并作主旨發言。

70年前的第一(yī)屆全國評酒會在行業内有着廣泛影響力。來自全國的著名釀酒專家、評酒專家和學者，通過層層篩選，茅台酒、汾酒、西鳳酒和泸州老窖特曲酒同獲首屆中(zhōng)國名酒稱号。70年後的今天，中(zhōng)國四大(dà)名酒的光環依然閃耀，成爲白(bái)酒界的骨幹和領導力量。

會上，結合目前白(bái)酒行業現狀、趨勢及中(zhōng)國名酒70年話題，宋書玉理事長做了精彩發言。現将有關核心内容整理如下(xià)：

砥砺奮進70年  中(zhōng)國白(bái)酒依然燦爛

剛剛過去(qù)的2021年，是十四五的開局之年，也是中(zhōng)國白(bái)酒産業變革的關鍵之年。機遇與挑戰并存。名酒産區、名酒企業、名酒品牌實施新的戰略規劃，展現新的品牌形象，亮點紛呈，表現搶眼。優質産能提升、品質提升、科技創新能力提升、文化提升、消費提升、服務提升已經成爲産業發展的主旋律。

面對常态化疫情的不時反複，面對酒類消費市場的不斷升級，中(zhōng)國白(bái)酒産業依舊實現了非凡發展，産業各項經濟指标都保持了良性态勢。數據顯示，2021年全年，白(bái)酒産業規模以上企業産量完成716萬千升，同比下(xià)降0.6%；銷售收入6033億元，增長18.6%；利潤總額1702億元，增長28.74%。在釀酒産業中(zhōng)，以13.2%市場份額，占據整個飲料酒銷售收入69.5%，利潤87.3%。

從增速的關系上可以看出，白(bái)酒産業正在向着更高質量階段發展。在市場規模、經濟效益、科技創新、文化建設等諸多方面，呈現出強勁穩健、向好向優的發展勢頭。充分(fēn)展示出極強的産業韌性和巨大(dà)的市場潛力。

1952到2022。七十年中(zhōng)國名酒曆程，值得慶典，值得驕傲。曾經的經曆與過往，成功與失敗皆是财富。總結成功的經驗，反思失敗的教訓。必将成爲創造奇迹的基石。中(zhōng)國名酒70年，爲中(zhōng)國白(bái)酒産業健康發展積累了經驗，揭示了真谛，彰顯了生(shēng)命力，并讓未來更加清晰。

中(zhōng)國名酒的70年，引領了中(zhōng)國白(bái)酒産業發展70年。作爲中(zhōng)國白(bái)酒産業，應該向中(zhōng)國名酒70年緻敬，這正是以史爲鑒緻敬未來。這是對曆史的緻敬，是對先賢的緻敬，是對歲月的緻敬，是對品質的緻敬，是對文化的緻敬，是對品牌的緻敬。同樣也是對經銷商(shāng)合作夥伴的緻敬，更是對消費者的緻敬。

紀念中(zhōng)國名酒70年，慶祝中(zhōng)國名酒70年，重要的是我(wǒ)們要從中(zhōng)國名酒70發展史中(zhōng)汲取營養，汲取力量，創造第二個中(zhōng)國名酒70年。

傳承是中(zhōng)國名酒70年發展的源動力

70年真的不算短。曆數一(yī)下(xià)，有多少産業，多少品牌70年來不斷發展，不斷壯大(dà)。看中(zhōng)國名酒70年的發展成就，有理由相信，中(zhōng)國白(bái)酒産業一(yī)定會長盛不衰。但是，相對于中(zhōng)國白(bái)酒2000多年的曆史，70年又(yòu)是短暫的。正是有2000多年的曆史積澱，文化醞育，技藝傳承，支撐了中(zhōng)國白(bái)酒産業的發展。70年中(zhōng)國名酒的成功者，無疑都是中(zhōng)國白(bái)酒傳統釀造的優秀傳承者。

傳承自然釀造，中(zhōng)國白(bái)酒尊天敬時，自然釀造是其本源。愛護自然生(shēng)态，保護自然生(shēng)态，無疑是中(zhōng)國白(bái)酒傳承的核心所在。未來70年，堅持自然生(shēng)态釀造一(yī)定是中(zhōng)國白(bái)酒産業健康發展的使命。

傳承微生(shēng)态多樣化釀造，中(zhōng)國白(bái)酒人神共釀的表達核心就是不間斷、不遷徙釀造所形成的中(zhōng)國白(bái)酒釀造的微生(shēng)态多樣性與穩定性。未來70年，保護白(bái)酒釀造的微生(shēng)态多樣性與穩定性同樣是中(zhōng)國名酒健康發展的使命。

傳承釀造初心，中(zhōng)國名酒的價值就在于用心釀造。釀造初心是什麽？是以德而釀，還是以孝而釀，還是以敬而釀。這就是釀造初心。永葆初心，是中(zhōng)國名酒生(shēng)命力的核心内涵。無論中(zhōng)國名酒經曆多少個70年，釀造初心永不改變。

傳承釀造技藝，中(zhōng)國名酒多樣化的釀造技藝彰顯着中(zhōng)國白(bái)酒釀造的智慧光芒，彰顯着中(zhōng)國白(bái)酒釀造的藝術靈感。師徒傳授的白(bái)酒釀造技藝依然有着強大(dà)生(shēng)命力。中(zhōng)國白(bái)酒釀造的奧秘探索依然在路上。釀酒師以生(shēng)命之力追求完美釀造。料必精，時必适，工(gōng)必到，法必精。傳統釀造技藝的傳承支撐着中(zhōng)國名酒未來70年。

傳承陶壇貯存，酒海貯存。陶壇貯存是中(zhōng)國白(bái)酒品質的标簽。酒海貯存是西鳳酒的品質标簽。陶壇，酒海，時間與中(zhōng)國白(bái)酒的品質所建立起的必然聯系牢不可破。名酒是存出來的，釀好酒必須有更多的酒去(qù)陳貯；名酒是時間的淬煉，釀好酒必須用更長的時間。中(zhōng)國名酒未來70年，回歸陶壇貯存，回歸時間價值是其必然。

傳承優秀文化，中(zhōng)國酒文化深厚璀璨。白(bái)酒是精神、文化和物(wù)質的嗜好性産品，是交際、禮儀消費中(zhōng)最具典型民族文化特征的産品。世界上沒有那個民族像中(zhōng)華民族一(yī)樣酒與中(zhōng)華五千年文化發展的息息相關，水乳交融。

中(zhōng)國名酒70年是中(zhōng)國酒文化豐富發展的70年。優秀文化的傳承是支撐中(zhōng)國名酒走向更遠70年的永恒力量。

創新是中(zhōng)國名酒70年發展的持續動能

中(zhōng)國名酒70年也是中(zhōng)國名酒科技創新的70年，以科技創新揭秘中(zhōng)國白(bái)酒的神秘面紗，是一(yī)代又(yòu)一(yī)代釀酒人的追求。煙台試點，茅台試點，汾酒試點，名酒協作組，西鳳香型的确立。中(zhōng)國白(bái)酒169計劃，中(zhōng)國白(bái)酒158計劃，中(zhōng)國白(bái)酒3C計劃。每一(yī)項科技創新成果都推動了中(zhōng)國白(bái)酒品質、品牌的升級。

未來70年中(zhōng)國名酒必須承擔起美好生(shēng)活的品質表達，美好生(shēng)活的創意表達，美好生(shēng)活的文化表達。所以，創新提升名酒品質；創新提升名酒品牌，創新提升名酒文化，創新提升名酒服務。

以科技創新提升品質，品質提升的核心就是爲美好生(shēng)活釀造更美的美酒。好酒是種出來的。釀好酒必須用更好的原料；要以科技創新提升原料品質。好酒是釀出來的，釀好酒必須用更加精細的工(gōng)藝；要以科技創新提升釀造技術。好酒是更高的标準，釀好酒要用更優的精選，分(fēn)級；好酒是嚴苛檢驗出來的，釀好酒要用更嚴的品控，并通過系統的科技創新構建未來70年中(zhōng)國名酒标準。

以社會責任提升品牌，品牌的内涵在于責任擔當，中(zhōng)國名酒有義務承擔起應盡的社會責任。安全的品質，技術的先進，标準的提升，法律責任，生(shēng)态貢獻，自我(wǒ)約束，社會公益，人才培育，品牌美譽，更高價值。中(zhōng)國名酒未來70年是品牌更高塑造的70年。

以文化創新提升服務。文化提升的核心就是更豐富的内涵。美酒釀造是中(zhōng)華優秀文化的傑出代表。中(zhōng)國名酒重要使命之一(yī)就是弘揚優秀的中(zhōng)華文化。文化的提升就是更強的創新；文化創新就是更美好的祝願，更多的感恩；文化的傳播就是更精彩的美酒故事。以文化創新提升美酒服務。其核心就是美好生(shēng)活更美好的體驗。在共同追求，共同價值建立的基礎之上，廠家與商(shāng)家應該構建起命運共同體。相互尊重，攜手前行。同向，同心、同力，才能與熱愛美酒的消費者共享、共榮。

文章來源：酒說