10月8日，西鳳集團進入新一(yī)輪破窖生(shēng)産環節，伴随着酒花飛濺，醇香的新酒潺潺流出，新一(yī)輪破窖生(shēng)産順利出酒。随後，甑鍋拔起，熱氣升騰、酒泉流淌、佳釀飄香，西鳳人徜徉在幸福歡樂之中(zhōng)。

當天的各制酒車間早早貼上了大(dà)紅對聯，廠區内到處洋溢着喜慶的氛圍。公司領導張正、楊會軍、郭拴新、盧軍賢、師紅勤、高洪濤、王科岐、張周虎、陳軍紅來到各制酒車間，向奮戰在生(shēng)産一(yī)線的幹部職工(gōng)表示最親切的慰問。

張正在品嘗了剛剛出籠的新酒後，對今年的新酒品質給予了高度贊揚，對制酒系統嚴格貫徹落實“優質、高産、低耗、安全”的工(gōng)作方針，不斷提高基酒産質量的做法給予了充分(fēn)肯定。他要求廣大(dà)幹部職工(gōng)要再接再厲，狠抓現場管理，強化工(gōng)藝落實，大(dà)力弘揚“西鳳工(gōng)匠精神”，以新周期破窖生(shēng)産爲起點，共同推動制酒生(shēng)産邁上新台階，全力以赴打好四季度生(shēng)産攻堅戰。

破窖是鳳香型白(bái)酒生(shēng)産“立、破、頂、圓、插、挑”六個階段的第二個環節，破窖酒也叫“頭酒”，是每年制酒生(shēng)産出的第一(yī)批原漿新酒。每年“頭酒”的優劣，都決定了這一(yī)周期産品的質量。西鳳人對“頭酒”高度虔誠，把破窖出酒當做企業的盛大(dà)節日，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”一(yī)說。長久以來，西鳳人都有在新一(yī)輪制酒破窖出新酒時貼對聯、鳴鞭炮、品新酒、送吉祥的習俗。

在生(shēng)産現場，西鳳集團領導班子對窖池發酵情況和破窖起排生(shēng)産工(gōng)作進行詳細了解。19時10分(fēn)，随着第一(yī)籠新酒從制酒師傅的手中(zhōng)捧出，在場領導和職工(gōng)歡欣鼓舞，生(shēng)産現場一(yī)片歡騰，迷人的酒香，熱烈的氛圍，繪制了一(yī)幅西鳳集團欣欣向榮，昂首闊步向前邁進的的壯美畫卷。