12月4-5日，由新華網、新華社新聞信息中(zhōng)心、中(zhōng)國經濟信息社、中(zhōng)國财富傳媒集團、新華社新媒體中(zhōng)心、新華每日電訊主辦2020中(zhōng)國企業家博鳌論壇在海南(nán)博鳌舉行。西鳳集團黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正接受專訪時表示：“博鳌企業家論壇是中(zhōng)國企業家的高端聚會平台、學習平台，大(dà)家互相交流、共同提高，爲中(zhōng)國經濟的發展互相學習、共同提高。”

西鳳集團黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正接受新華社專訪

關于白(bái)酒行業的發展趨勢和新消費變化，張正表示，白(bái)酒行業近年來出現了很多新變化，一(yī)個最突出的變化是白(bái)酒産品結構呈現出兩極分(fēn)化趨勢，高端消費和低端消費出現了明顯區分(fēn)；同時，品牌向高端化、品牌化集中(zhōng)，大(dà)家的消費傾向在朝着高端名酒的方向走，這個發展方向也符合高質量發展的要求，首先這種趨勢對白(bái)酒的生(shēng)産企業來說，會把産品往高質量、高品質方向引導，對于白(bái)酒的企業社會資源包括資本來講，它會沿着名酒、高品牌、高知(zhī)名度的企業去(qù)走，所以它整體來講這個消費趨勢會引導我(wǒ)們白(bái)酒的生(shēng)産企業向着高質量方向發展。

中(zhōng)國白(bái)酒正處于一(yī)個良好的發展階段，但同時也面臨着挑戰。張正說，白(bái)酒行業是完全市場化的企業，需要通過自身努力來傳承幾千年來延續下(xià)來的傳統釀酒工(gōng)藝，爲大(dà)家提供與美好生(shēng)活相伴的産品。白(bái)酒是中(zhōng)國傳統文化和傳統禮儀傳承的載體，是人們生(shēng)活中(zhōng)不可或缺的一(yī)個東西，但白(bái)酒首先面臨着消費者越來越高的對生(shēng)活、物(wù)質品質要求的挑戰，同時要滿足現代人生(shēng)活對口味、口感不同的需求挑戰。因此，白(bái)酒企業在發展過程中(zhōng)一(yī)方面要嚴格恪守傳統，延續傳統工(gōng)藝，同時也要提高生(shēng)産水平，采用先進的管理、互聯網、智能制造、數字化手段，使食品安全、質量、品質每年有大(dà)幅度的提升，來滿足人民生(shēng)活不斷提高的需求。

西鳳未來的目标是打造千億産業群，關于白(bái)酒品質的守正與創新，張正認爲，白(bái)酒是事關人們生(shēng)活的重要食品，它的品質和安全是最重要的。西鳳酒能夠傳承幾千年與它長期以來注重品質與安全的理念是息息相關的。西鳳酒現在從原糧生(shēng)産到成品出廠的完整檢驗體系能夠保證食品安全。“在白(bái)酒行業有一(yī)句話叫‘好的白(bái)酒永遠是不夠賣的’，這意味着産能不足，基本上好白(bái)酒的産能都是短缺的。西鳳酒這幾年除了抓好品質安全以外(wài)，還加大(dà)力度做強技術開發，使産能在原來基礎上有了一(yī)個大(dà)的提高，同時還引進了互聯網、智能制造、數字化管理，讓管理環節更加嚴密、更加嚴格，保證西鳳酒的品質和安全。”

文章來源：新華社