節日的全新解釋是：必須選舉一(yī)些日子讓人們歡聚暢飲，于是便有了節日，而且節日很多，幾乎月月都有。代代相傳的舉國共飲的節日都有哪些好玩的他别的飲酒習俗?一(yī)起去(qù)了解一(yī)下(xià)吧。

1、春節

俗稱過年。漢武帝時規定正月初一(yī)爲元旦;辛亥革命後，正月初一(yī)改稱爲春節。春節期間要飲用屠蘇酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康甯、長壽。

“屠蘇”原是草庵之名。相傳古時有一(yī)人住在屠蘇庵中(zhōng)，每年除夕夜裏，他給鄰裏一(yī)包藥，讓人們将藥放(fàng)在水中(zhōng)浸泡，到元旦時，再用這井水對酒，合家歡飲，使全家人一(yī)年中(zhōng)都不會染上瘟疫。後人便将這草庵之名作爲酒名。飲屠蘇酒始于東漢。明代李時珍的《本草綱目》中(zhōng)有這樣的記載：“屠蘇酒，陳延之《小(xiǎo)品方》雲，‘此華佗方也’。

元旦飲之，辟疫疠一(yī)切不正之氣。”飲用方法也頗講究，由“幼及長”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的飲用方法與屠蘇酒一(yī)樣。梁宗懔在《荊楚歲時記》中(zhōng)有這樣的記載，“俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故采花以貢樽。正月飲酒，先小(xiǎo)者，以小(xiǎo)者得歲，先酒賀之。

老者失歲，故後與酒。”宋代王安石在《元旦》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“爆竹聲中(zhōng)一(yī)歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”。北(běi)周庚信在詩中(zhōng)寫道：“正朝辟惡酒，新年長命杯。柏吐随銘主，椒花逐頌來”。

2、燈節

又(yòu)稱元宵節、上元節。這個節日始于唐代，因爲時間在農曆正月十五，是三官大(dà)帝的生(shēng)日，所以過去(qù)人們都向天宮祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭禮後，撤供，家人團聚暢飲一(yī)番，以祝賀新春佳節結束。晚上觀燈、看煙火(huǒ)、食元宵(湯元)。

3、中(zhōng)和節

又(yòu)稱春社日，時在農曆二月一(yī)日，祭祀土神，祈求豐收，有飲中(zhōng)和酒、宜春酒的習俗，說是可以醫治耳疾，因而人們又(yòu)稱之爲“治聾酒”。宋代李在詩中(zhōng)寫道：“社翁今日沒心情，爲乏治聾酒一(yī)瓶。惱亂玉堂将欲通，依稀巡到等三廳”。據《廣記》記載：“村(cūn)舍作中(zhōng)和酒，祭勾芒種，以祈年谷”。據清代陳夢雷纂的《古今圖書集成・酒部》記載：“中(zhōng)和節，民間裏闾釀酒，謂宜春酒”。

4、清明節

時間約在陽曆4月5日前後。人們一(yī)般将寒食節與清明節合爲一(yī)個節日，有掃墓、踏青的習俗。始于春秋時期的晉國。這個節日飲酒不受限制。

據唐代段成式著的《酉陽雜俎》記載：在唐朝時，于清明節宮中(zhōng)設宴飲酒之後，憲宗李純又(yòu)賜給宰相李绛酴酒。清明節飲酒有兩種原因：一(yī)是寒食節期間，不能生(shēng)火(huǒ)吃熱食，隻能吃涼食，飲酒可以增加熱量;二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。

古人對清明飲酒賦詩較多，唐代白(bái)居易在詩中(zhōng)寫道：“何處難忘酒，朱門美少年，春分(fēn)花發後，寒食月明前”。杜牧在《清明》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂;借問酒家何處有，牧童遙指杏花村(cūn)。”

5、端午節

又(yòu)稱端陽節、重午節、端五節、重五節、女兒節、天中(zhōng)節、地臘節。時在農曆五月五日，大(dà)約形成于春秋戰國之際。人們爲了辟邪、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習俗。同時還有爲了壯陽增壽而飲蟾蜍酒和鎮靜安眠而飲夜合歡花酒的習俗。最爲普遍及流傳最廣的是飲菖蒲酒。

據文獻記載：唐代光啓年間(885―888年)，即有飲“菖蒲酒”事例。唐代殷堯藩在詩中(zhōng)寫道：“少年佳節倍多情，老去(qù)誰知(zhī)感慨生(shēng)，不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平”。後逐漸在民間廣泛流傳。曆代文獻都有所記載，如唐代《外(wài)台秘要》、《千金方》、宋代《太平聖惠方》，元代《元稗類鈔》，明代《本草綱目》、《普濟方》及清代《清稗類鈔》等古籍書中(zhōng)，均載有此酒的配方及服法。

菖蒲酒是我(wǒ)國傳統的時令飲料，而且曆代帝王也将它列爲禦膳時令香醪。明代劉若愚在《明宮史》中(zhōng)記載：“初五日午時，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒、吃粽子。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中(zhōng)也有記載：“研雄黃末、屑蒲根，和酒以飲，謂之雄黃酒”。由于雄黃有毒，現在人們不再用雄黃兌制酒飲用了。對飲蟾蜍酒、夜合歡花酒，在《女紅餘志(zhì)》、清代南(nán)沙三餘氏撰的《南(nán)明野史》中(zhōng)有所記載。

6、中(zhōng)秋節

又(yòu)稱仲秋節、團圓節，時在農曆八月十五日。在這個節日裏，無論家人團聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。文獻詩詞中(zhōng)對中(zhōng)秋節飲酒的反映比較多，《說林》記載：“八月黍成，可爲酎酒”。五代王仁裕著的《天寶遺事》記載，唐玄宗在宮中(zhōng)舉行中(zhōng)秋夜文酒宴，并熄滅燈燭，月下(xià)進行“月飲”。韓愈在詩中(zhōng)寫道：“一(yī)年明月今宵多，人生(shēng)由命非由他，有酒不飲奈明何?”到了清代，中(zhōng)秋節以飲桂花酒爲習俗。據清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中(zhōng)秋，“時品”飲“桂花東酒”。我(wǒ)國用桂花釀制露酒已有悠久曆史，二千三百年前的戰國時期，已釀有“桂酒”，在《楚辭》中(zhōng)有“奠桂酒兮椒漿”的記載。

漢代郭憲的《别國洞冥記》也有“桂醪”及“黃桂之酒”的記載。

唐代釀桂酒較爲流行，有些文人也善釀此酒，宋代葉夢得在《避暑錄話》有“劉禹錫傳信方有桂漿法，善造者暑月極美、凡酒用藥，未有不奪其味、沉桂之烈，楚人所謂桂酒椒漿者，要知(zhī)其爲美酒”的記載。金代，北(běi)京在釀制“百花露名酒”中(zhōng)就釀制有桂花酒。

清代釀有“桂花東酒”，爲京師傳統節令酒，也是宮廷禦酒。對此在文獻中(zhōng)有“于八月桂花飄香時節，精選待放(fàng)之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開胃，怡神之功……”的記載。直至今日也還有在中(zhōng)秋節飲桂花陳酒的習俗。

7、重陽節

又(yòu)稱重九節、茱萸節，時在農曆九月初九日，有登高飲酒的習俗。始于漢朝。宋代高承著的《事物(wù)紀原》記載：“菊酒，《西京雜記》曰：‘戚夫人待兒賈佩蘭，後出爲段儒妻，說在宮内時，九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，雲令人長壽’。登高，《續齊諧記》曰：‘漢桓景随費長房遊學’。謂曰：‘九月九日，汝家當有災厄，急令家人作絹囊，盛茱萸，懸臂登高山，飲菊花酒，禍乃可消’。景率家人登，夕還，雞犬皆死。房曰，‘此可以代人’。”

自此以後，曆代人們逢重九就要登高、賞菊、飲酒，延續至今不衰。明代醫學家李時珍在《本草綱目》一(yī)書中(zhōng)，對常飲菊花酒可“治頭風，明耳目，去(qù)痿，消百病”，“令人好顔色不老”，“令頭不白(bái)”，“輕身耐老延年”等。因而古人在食其根、莖、葉、花的同時，還用來釀制菊花酒。除飲菊花酒外(wài)，有的還飲用茱萸酒、茱菊酒、黃花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。

曆史上釀制菊花酒的方法不盡相同。晉代是“采菊花莖葉，雜秫米釀酒，至次年九月始熟，用之”，明代是用“甘菊花煎汁，同曲、米釀酒。或加地黃、當歸、枸杞諸藥亦佳”。清代則是用白(bái)酒浸漬藥材，而後采用蒸餾提取的方法釀制。因此，從清代開始，所釀制的菊花酒，就稱之爲“菊花白(bái)酒”。

8、除夕

俗稱大(dà)年三十夜。時在一(yī)年最後一(yī)天的晚上。人們有别歲、守歲的習俗。即除夕夜通宵不寝，回顧過去(qù)，展望未來。始于南(nán)北(běi)朝時期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守歲》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“歡多情未及，賞至莫停杯。酒中(zhōng)喜桃子，粽裏覓楊梅。簾開風入帳，燭盡炭成灰，勿疑鬓钗重，爲待曉光催”。

除夕守歲都是要飲酒的，唐代白(bái)居易在《客中(zhōng)守歲》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“守歲樽無酒，思鄉淚滿巾”。孟浩然寫有這樣的詩句：“續明催畫燭，守歲接長宴”。宋代蘇轼在《歲晚三首序》中(zhōng)寫道：“歲晚相饋問爲‘饋歲’，酒食相邀呼爲‘别歲’，至除夕夜達旦不眠爲‘守歲’”。

除夕飲用的酒品有“屠蘇酒”、“椒柏酒”。這原是正月初一(yī)的飲用酒品，後來改爲在除夕飲用。宋代蘇轼在《除日》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“年年最後飲屠蘇，不覺來年七十歲”。明代袁凱在《客中(zhōng)除夕》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“一(yī)杯柏葉酒，未敵淚千行”。唐代杜甫在《杜位宅守歲》一(yī)詩中(zhōng)寫道：“守歲阿成家，椒盤已頌花”。除夕午夜，全家聚餐又(yòu)名爲團圓酒，向長輩敬辭歲酒，這一(yī)習俗延續到今。