《寶雞非遺》欄目組來西鳳公司拍攝專題片

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11月27日,《寶雞非遺》欄目組在寶雞市文化局非遺中(zhōng)心潘新權主任的帶領下(xià)，專程來西鳳公司拍攝西鳳酒釀制技藝電視專題片。

《寶雞非遺》欄目組拍攝企業技術中(zhōng)心的品酒現場


     非遺欄目組一(yī)行深入西鳳酒釀造現場，從白(bái)酒生(shēng)産流程的原糧進廠、粉碎、制曲、制酒、酒海儲存、勾調、灌裝和酒文化等方面進行了認真詳細地拍攝，全方位地展示了西鳳酒獨特的釀造技藝和白(bái)酒文化；并對秦本平董事長和西鳳酒廠建廠60周年十大(dà)傑出人物(wù)——高級釀酒師張鴻星作了專訪。


西鳳建廠60周年十大(dà)傑出人物(wù)——高級釀酒師張鴻星接受采訪


據了解，寶雞市共有市級以上非物(wù)質文化遺産項目48個，爲了更好地保護、傳承這些非遺項目，市文化廣電新聞出版局、寶雞電視台聯合拍攝48集非物(wù)質文化遺産系列電視專題片《記憶與傳承》。3000年無斷代傳承的西鳳酒釀造技藝，是成就西鳳名酒和确立鳳型的核心元素，也是中(zhōng)國酒業的寶貴财富，更是一(yī)代代西鳳人不斷積累經驗、不斷總結傳承的優秀非遺成果，具有很高的曆史文化價值，在2007年已被确認爲陝西省第一(yī)批非物(wù)質文化遺産。

本次拍攝，用影像方式記錄了西鳳酒悠久的釀造技藝，對弘揚西鳳工(gōng)匠精神，傳承、保護和發展西鳳名酒和酒文化，促進中(zhōng)國酒業繁榮，具有重要意義。


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