1月5日，由中(zhōng)國食品報社主辦的“見證·中(zhōng)國食業發展40年高峰論壇”在京成功舉辦。論壇全面展示了40年食品工(gōng)業發展成就，盤點40年食業成就與大(dà)事件，關注“新時代”開局之年的食品熱點，掌握食品行業發展态勢，表彰了爲中(zhōng)國食品工(gōng)業發展做出突出貢獻的品牌。

會上，西鳳酒以其精湛獨特的傳統工(gōng)藝，匠心制造的品質，強大(dà)的品牌影響力，良好的市場口碑榮獲“中(zhōng)國食品行業卓越品牌”稱号。本次獲獎是對西鳳酒實施高質量發展戰略的充分(fēn)肯定，更是對西鳳酒的卓越品質和品牌影響的高度認可。

2018年是中(zhōng)國改革開放(fàng)40周年。40年來，中(zhōng)國食品産業規模實力、創新能力和經營水平有了翻天覆地的變化，食品工(gōng)業産值40年間增長了230多倍，占全國工(gōng)業總産值的12%，成爲國民經濟的支柱産業和重要發展引擎，成功踐行了制造強國、品牌興國的發展道路。本屆大(dà)會以“見證·中(zhōng)國食業發展40年”爲主題，發布《中(zhōng)國食品工(gōng)業改革開放(fàng)40周年成果》和《食品行業消費趨勢報告》，開展中(zhōng)國食品工(gōng)業發展系列論壇活動，舉辦“中(zhōng)國食品工(gōng)業改革開放(fàng)40周年産品及品牌成就展”，總結表彰中(zhōng)國食品工(gōng)業發展的功勳企業家和卓越品牌。

品牌是企業重要的無形資産，是服務、保障和支撐公司創新發展的重要力量。作爲陝西食品工(gōng)業的龍頭企業和中(zhōng)國食品行業40年發展的見證者、貢獻者、推動者、受益者，西鳳股份公司始終堅持質量爲先、誠信爲本、用戶至上的理念，堅持高質量發展戰略，以品牌自信、品質自信、文化自信和發展自信爲引領，深入挖掘西鳳酒文化内涵，傳播名酒文化，講好西鳳故事。

西鳳股份公司舉辦制酒生(shēng)産系統大(dà)講壇

西鳳股份公司舉辦制酒系統甑桶技能大(dà)賽

産品質量築牢基石。西鳳股份公司通過生(shēng)産大(dà)講壇、技能比武、現場管理比賽、甑桶大(dà)賽、績效考核、職工(gōng)培訓等形式，大(dà)力培育精益求精的工(gōng)匠精神，建立7道關卡55道防線和64條食品質量安全管理标準，要求制曲生(shēng)産、白(bái)酒釀造、儲存勾調、成品包裝等每個環節、每道工(gōng)序、每個細節，都要精心打磨、精益求精、追求卓越，锲而不舍，做到專注、精确、極緻，對用戶的良好體驗傾盡全力，對質量追求永無止境。同時，在傳承鳳香型傳統工(gōng)藝的基礎上大(dà)膽創新，積極實施《中(zhōng)國白(bái)酒3C計劃》，改造傳統鳳香型大(dà)曲，增加了飲料酒中(zhōng)的香味成份；延長發酵周期，新鳳型大(dà)曲和傳統鳳型大(dà)曲混合使用，用全新配方配制窖泥并封窖，促進了酒醅的酯化增香；蒸餾時精準把控、準确斷花、量質摘酒、分(fēn)類儲存，分(fēn)段摘酒、合理取舍，保持基酒個性突出、風格多樣化。從而使西鳳酒品質得到了持續提升，進一(yī)步增加了西鳳酒中(zhōng)的香味成份，使酒體香味協調、風格典型，口感更加醇香綿柔，受到了專家和消費者的一(yī)緻好評。

西鳳股份公司現代化的成品灌裝車間

食品安全促進發展。加大(dà)食品安全投入，自改制以來，累計投資近10億元，全部用于公司擴産與食品安全技改工(gōng)程。目前現代化的成品灌裝車間已全面峻工(gōng)投産，産能得到較大(dà)提升。西鳳股份公司還投資1000多萬元建立了國家技術檢測中(zhōng)心。在質量保障體系上，從原糧采購、釀制、儲存、勾兌、灌裝、運輸、銷售，實行全員全過程質量管控，切實抓好關鍵工(gōng)序重點崗位質量模塊控制。質量指标層層分(fēn)解，并與員工(gōng)收入挂鈎，獎優罰劣，調動了員工(gōng)積極性，提高了産品質量。近年來，西鳳酒出口歐盟通過歐盟最權威的酒類SGS檢驗，出口北(běi)美通過FDA檢驗，出口非洲通過BV檢驗，全部符合國際标準。目前西鳳酒已經成功進入美國、德國、法國、加拿大(dà)、韓國、意大(dà)利、瑞士、荷蘭、安哥拉、新加坡等國外(wài)市場。

西鳳酒依托中(zhōng)國釀酒原糧及品質安全研究院，實施從田園到餐桌的全過程産業鏈管控

科技研發提升品質。西鳳股份公司與江南(nán)大(dà)學合作開展了中(zhōng)國白(bái)酒3C計劃“傳統鳳香型西鳳酒工(gōng)藝研究”的研究，已檢測到1410種微量成分(fēn)，建立了标準化的傳統西鳳酒骨架模型；開展了西鳳酒中(zhōng)土味素的分(fēn)析及控制研究，結合“傳統鳳香型西鳳酒工(gōng)藝研究”提出優化工(gōng)藝綜合方案，部分(fēn)成果應用于釀酒生(shēng)産實踐；開展了鳳香型西鳳酒核心關鍵技術創新研究項目，已大(dà)緻确定西鳳酒中(zhōng)絕對含量較高的風味物(wù)質含量範圍；進行了西鳳釀造微生(shēng)物(wù)多樣性及應用基礎性研究工(gōng)作，建立了西鳳酒微生(shēng)物(wù)菌種資源數據庫；與中(zhōng)國食品工(gōng)業發酵研究院、西北(běi)農林科技大(dà)學、陝西科技大(dà)學共同建立“釀酒原料及品質安全研究院”，在榆林佳縣等地建設了西鳳酒原糧基地，進行釀酒原料品種選育、品質研究、原料檢測、原料标準制定、農殘檢測标準制定等方面的研究，實施從田園到餐桌全過程産業鏈管控，科研工(gōng)作走在了業界前列。

通過一(yī)系列改革創新舉措，有力地提升了西鳳酒的品牌知(zhī)名度和美譽度，截止2018年，西鳳酒品牌價值達1020.32億元，位居行業品牌價值排行榜第4位，并多次入選“中(zhōng)國品牌價值500強”和“中(zhōng)國500最具有價值品牌”榜單。未來，西鳳酒将牢記企業使命，堅守工(gōng)匠精神，強化名酒擔當，滿足人民日益增長美好生(shēng)活的向往，爲中(zhōng)國食品行業健康科學發展而不斷奮鬥。