中(zhōng)華文明五千年

西鳳酒香三千載

爲了感受燦爛輝煌的炎黃文化，增進民族文化自信，近距離感受悠久厚重的西鳳酒文化和3000年無斷代傳承的匠心技藝，6月12日至13日，“國脈鳳香 中(zhōng)國故事”西鳳酒“一(yī)帶一(yī)路”高峰論壇暨全球征文大(dà)賽頒獎盛典參會嘉賓和獲獎作者一(yī)行50多人，分(fēn)别來到中(zhōng)國青銅器博物(wù)館、陳倉老街、鳳翔縣柳林鎮西鳳酒釀造基地，進行了全方位的體驗互動和交流。

“國脈鳳香 中(zhōng)國故事 西鳳酒‘一(yī)帶一(yī)路’高峰論壇暨全球征文大(dà)賽頒獎盛典與會嘉賓和獲獎作者參觀中(zhōng)國青銅器博物(wù)館

中(zhōng)國青銅器博物(wù)館是彙集了寶雞地區出土的1500多件商(shāng)周時期青銅器的場館，囊括了何尊、逨盤、胡簋等百餘件國家一(yī)級文物(wù)，或渾厚凝重，或精美絕倫，或以銘文見長，或以工(gōng)藝出挑。大(dà)家認真聆聽講解、仔細觀看，零距離感受青銅器背後那鮮爲人知(zhī)的故事。特别是鎮館之寶饕餮何尊給大(dà)家留下(xià)了深刻印象，它口圓體方，通體有四道镂空的大(dà)扉棱裝飾，頸部飾有蠶紋圖案，口沿下(xià)飾有蕉葉紋，工(gōng)藝精美、莊嚴厚重、造型雄奇。銅尊内膽底部發現了一(yī)篇一(yī)百二十二字銘文，而其中(zhōng)“宅茲中(zhōng)國”大(dà)意爲：我(wǒ)要在國家的中(zhōng)心管理天下(xià)。這是“中(zhōng)國”一(yī)詞最早的文字記載。

“中(zhōng)國”二字首見于西周青銅器“何尊”

一(yī)位獲獎作者激動地說，青銅器中(zhōng)鳳凰飾物(wù)較多，鳳凰曆來都是太平、吉祥、兆瑞、華貴和中(zhōng)國文化的象征，深受人們喜愛。西鳳酒以鳳文化爲核心，将鳳鳥尊貴典雅的氣質特征融入酒中(zhōng)，同時也寄托了西鳳對輝煌未來的追求和憧憬。一(yī)位媒體朋友則指出，從一(yī)件件精美的藝術品中(zhōng)可以看出，古陳倉曆史底蘊深厚，在商(shāng)周時期就有非常成熟的工(gōng)業文明和農業文明。很多青銅器其實就是食用器皿和酒具，可以印證西鳳酒的前身秦飲釀造在當時已頗爲發達，并大(dà)量飲用。

随後，參觀團一(yī)行遊覽了陳倉老街，感受寶雞各區縣的民俗文化，并前往西鳳集團公司，近距離地感受了一(yī)粒高粱到一(yī)滴醇香甘冽西鳳酒的華麗轉變。

在701車間，大(dà)家看到在熱浪滾滾中(zhōng)，西鳳翻曲工(gōng)正翻動着曲塊。大(dà)家聞着清香帶酵母味的大(dà)曲，發自肺腑地說，好的東西都是不容易的。沒想到西鳳酒光制曲工(gōng)藝就這麽複雜。

參觀團一(yī)行了解西鳳酒制曲生(shēng)産

在905車間，大(dà)家仔細地觀看酒工(gōng)們的精心操作，并饒有興緻地品嘗了剛出籠的西鳳酒。當聽到酒工(gōng)技師們僅憑肉眼觀看打出來的酒花，就可判斷出酒精度數，且不超過0.1度時，紛紛感歎不已。

參觀團一(yī)行了解西鳳酒釀造工(gōng)藝流程

在西鳳酒文化館大(dà)家品嘗了不同年份的原漿酒，紛紛豎起大(dà)拇指贊歎：“真是奇妙，從一(yī)粒高粱到一(yī)滴西鳳酒，竟能融入時光、水土、釀造、儲存、勾調、匠藝和文化。三年以上的西鳳酒才能勾調出廠，真是好酒，入口綿柔、爽滑，尾盡悠長、回味愉快，不愧爲中(zhōng)國四大(dà)名酒！”

參觀團一(yī)行來到西鳳酒文化館

在儲存勾調車間，一(yī)位獲獎作者驚訝地說：“剛一(yī)進門就問到了一(yī)股淡淡的蜂蜜香味，原來是大(dà)酒海的制作中(zhōng)加了蜂蠟。看似藤條編織的巨大(dà)竹簍，但卻可以長年存酒而不漏，這真是古人天人合一(yī)智慧的體現啊。聞着濃郁西鳳酒香，我(wǒ)也體驗了一(yī)回古人‘知(zhī)味停車、聞香下(xià)馬’的情景。”

一(yī)位嘉賓表示，從原糧入庫到制曲生(shēng)産、從新酒出籠到酒海封藏、從儲存勾調到成品包裝，西鳳酒經過了七大(dà)關卡、五十五道防線，西鳳人這種認真負責的工(gōng)作态度和一(yī)絲不苟的工(gōng)匠精神，需要更多的人了解、傳承和弘揚。

參觀團了解西鳳大(dà)酒海儲存工(gōng)藝

參觀結束後，部分(fēn)書畫名家還現場揮毫潑墨、一(yī)展風采，寫下(xià)自己的感受。

部分(fēn)書畫名家現場揮毫潑墨

本次活動，對世界各地的西鳳酒粉絲現場體驗白(bái)酒文化和3000年無斷代傳承的匠心工(gōng)藝，體驗感受西鳳酒的卓越品質，擴大(dà)品牌影響力，提高西鳳酒的全球知(zhī)名度，進一(yī)步拉近消費者與産品的距離，助推行業健康快速發展，具有重要意義。