4月20日，以“創新文化表達 賦能産業發展”爲主題的西鳳酒文化研讨暨專家聘用儀式在寶雞皇冠假日酒店(diàn)隆重舉行。陝西省考古研究院研究員田亞岐就《在傳統文化理念中(zhōng)探索西鳳酒發展》文化研究成果進行了分(fēn)享。

田亞岐就《在傳統文化理念中(zhōng)探索西鳳酒發展》文化研究成果進行分(fēn)享

 過去(qù)40年，我(wǒ)一(yī)直在雍城遺址考古，見證了西鳳酒的發展壯大(dà)。

對于西鳳酒，我(wǒ)有三點感受。上世紀80年代，雖然西鳳酒廠規模很小(xiǎo)，但是聲名遠揚。那時候，每次來鳳翔參加考古工(gōng)作的國内外(wài)專家學者，必定要到西鳳酒廠參觀古老釀酒技藝，然後把西鳳酒帶往世界各地。前些年，西鳳酒申報非物(wù)質文化遺産，省工(gōng)信廳和文物(wù)部門非常支持，大(dà)家在很短的時間裏，就準備好了各種申報資料。第三點感受就是4月19日，參觀西鳳酒的新廠區，看到老廠區和新廠區交相輝映，發生(shēng)了翻天覆地的變化，已經變成了酒城。未來，文化賦能西鳳騰飛，我(wǒ)滿懷信心。

希望今後的曆史文化研究工(gōng)作，在與西鳳酒産業契合上有所突破。比如在對古典文獻的梳理研究和考古工(gōng)作中(zhōng)，找到更多白(bái)酒的原料成分(fēn)和釀造過程。制作西鳳酒海的荊條，來自秦嶺深山，在對秦公一(yī)号大(dà)墓的發掘中(zhōng)，我(wǒ)們發現有荊條的痕迹，可以從食品安全的角度來研究荊條。鳳翔區地名中(zhōng)帶“務”的地方，一(yī)般都是水深土厚，這和西鳳酒的釀造環境相符合。除了做酒之外(wài)，還可以做文創，讓西鳳酒的各種元素深入人心。