12月2日，由中(zhōng)國酒業協會指導、江南(nán)大(dà)學主辦的2023第六屆中(zhōng)國白(bái)酒（國際）學術研讨會在山東省安丘市成功召開。60餘家國内著名高校、科研單位以及白(bái)酒企業、200餘位專家學者參加本次學術交流。西鳳股份公司總工(gōng)程師馮雅芳應邀參加會議。

馮雅芳講話

在大(dà)會論壇上，馮雅芳分(fēn)析了白(bái)酒行業方向與現狀，并從釀造工(gōng)藝路線出發，在關鍵工(gōng)序智能化、生(shēng)産控制自動化、生(shēng)産數據一(yī)體化方面，分(fēn)享了西鳳在333工(gōng)程及10萬噸優質鳳香型基酒項目建設過程中(zhōng)，在智能制造新技術與傳統固态白(bái)酒發酵工(gōng)藝結合上所做出的一(yī)些研究和思考。馮雅芳指出，近年來，西鳳公司高度重視技術研發創新，不斷加大(dà)科研經費投入，着力建設覆蓋全鏈條、全業務的智能化、現代化、數字化工(gōng)廠，現已建成全國規模最大(dà)的智能化、數字化釀酒生(shēng)産線，制曲制酒品質提升、核心技藝攻關取得良好成效，産質雙标均達到曆史最高水平。

會議期間，舉辦了“優質創新型白(bái)酒産品大(dà)賽”，經數十名專家評選，西鳳酒52度紅西鳳酒（1978）獲得專家認可，榮獲優質創新型白(bái)酒産品酒體設計獎。

本次研讨會以“白(bái)酒生(shēng)産智能化、口味年輕化和産品國際化”爲主題。旨在搭建學術界與企業界交流溝通的平台，進一(yī)步加強白(bái)酒領域的基礎研究和應用技術研究，爲推動我(wǒ)國數字經濟高質量發展、加快建設數字中(zhōng)國提供智力支持。西鳳酒也将以此次學術研讨會爲契機，堅定“高端化 全國化”戰略不動搖，持續大(dà)力推動科技創新水平提升，釀造高品質産品服務人民美好生(shēng)活，努力探索推動中(zhōng)國白(bái)酒國際化發展道路，以數智賦能企業發展，爲陝西千億食品産業集群建設和中(zhōng)國白(bái)酒行業高質量發展不斷奉獻西鳳力量。

（通訊員：張瑞傑  ）