與此同時，以“緻敬偉大(dà)時代，鑒證名酒70年”爲主題的西鳳老酒收藏價值論壇系列活動隆重啓幕。

中(zhōng)國酒類流通協會會長王新國、常務副會長劉員、西鳳集團董事長張正、卓鵬戰略咨詢田卓鵬、老酒收藏及運營專家曾宇、信達證券食品飲料首席分(fēn)析師馬铮博士等專家，還有來自全國各地的陳年酒收藏愛好者、名優老酒收藏家、消費者共同鑒證陳年老酒，進行思想碰撞，引領行業發展新風尚。

這場以老酒爲主題的論壇，爲中(zhōng)國老酒圈的高價值老酒樹立了價值标杆，也爲中(zhōng)國名酒西鳳的品牌複興進程不斷助力。

一(yī)場鳳香老酒盛宴

去(qù)年10月，西鳳酒發起了“尋找西鳳最早的那瓶酒”老酒征集活動，面向社會公開征集西鳳老酒、老酒标及老物(wù)件。

老酒征集活動主要征集2007年（含）以前生(shēng)産的鳳香型西鳳酒，以及酒标、酒瓶等酒類收藏品。西鳳酒表示，選擇征集2007年（含）以前生(shēng)産的鳳香型西鳳酒，是考量到15年及以上瓶貯的西鳳老酒品質更加突出，具有更強的文化價值、收藏價值。

本次鑒定現場，中(zhōng)國酒類流通協會的專家們分(fēn)别從封口、标簽、年份、品相、酒體損耗度、市場稀缺性等方面對消費者收藏的老酒進行綜合評估，并根據鑒定結果爲符合要求的老酒頒發專屬權威鑒定證書。

現場一(yī)瓶1963年的老酒将氣氛推向了高潮，這是西鳳酒廠建廠以後釀造的第一(yī)批酒，距離今天已經有了将近70年的酒齡，它不僅見證了西鳳名酒基因的延續和發展，更是見證了“中(zhōng)國名酒”引領行業發展的70年峥嵘歲月。專家們紛紛表示，“像這樣年代久遠的西鳳酒保存這麽好确實難得，存量相當稀少，實屬珍貴。”

這場活動，爲廣大(dà)消費者了解老酒、愛上收藏搭建了互動交流的平台。大(dà)家也紛紛表示，通過此次活動，對老酒市場潛力、白(bái)酒收藏方法有了更加清晰的了解，也深刻認識到鳳香型白(bái)酒的高價值和獨特性。

與此同時，大(dà)家互相訴說着每瓶西鳳老酒的歲月記憶和動人故事，喚起了對火(huǒ)紅年代的陣陣回憶，曆經時間淬煉，見證西鳳名酒不斷壯大(dà)。

陝西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陝西西鳳酒股份有限公司董事長張正表示，中(zhōng)國白(bái)酒市場曆經衆多演變，經曆了從沒酒喝(hē)到有酒喝(hē)，再到今天喝(hē)好酒、喝(hē)名酒、喝(hē)老酒的過程。伴随着中(zhōng)國白(bái)酒消費趨勢的變化，西鳳酒憑借着獨特過硬的生(shēng)産工(gōng)藝和産品品質、執着笃定的工(gōng)匠精神，完成了一(yī)代又(yòu)一(yī)代的産品更叠，塑造了一(yī)款又(yòu)一(yī)款的時代經典，成爲許多消費者心中(zhōng)的重要記憶和情感寄托。

“一(yī)瓶瓶西鳳老酒歸家，帶來的不僅是一(yī)場西鳳與社會各界老酒愛好者共同參與見證的鳳香盛會，更是一(yī)場輸出洞見與智慧，共鑒老酒價值、弘揚老酒文化、剖析市場趨勢，進一(yī)步推動中(zhōng)國老酒産業高質量發展的思想碰撞。”張正表示。

千億老酒市場擴容

西鳳老酒價值凸顯

近年來，在消費者“酒是陳的香”的認知(zhī)和酒類市場老酒熱的背景下(xià)，老酒市場價值愈加得到業内外(wài)的認可。

北(běi)京卓鵬戰略咨詢董事長田卓鵬表示，目前老酒消費者規模達到1000萬＋，并以39%的年度增長率不斷增加，未來老酒進入擴容期，“老酒+次新酒”将會構建超千億規模。

田卓鵬認爲，從名酒标杆來看，地位決定身價，西鳳酒中(zhōng)國名酒的行業地位具備收藏屆天王級潛質；從品類标杆來看，國脈鳳香名品品類，決定西鳳老酒最具收藏潛力品類之一(yī)；從傳承标杆來看，西鳳酒是民國時期最具收藏價值三大(dà)暢銷品牌之一(yī)；從文化标杆來看，西鳳酒是最具文化屬性的中(zhōng)國白(bái)酒之一(yī)；從産區标杆來看，鳳翔獨特的風土孕育了鳳香型美酒；從稀缺标杆來看，投資潛力大(dà)，老西鳳具有老酒标王潛質。

作爲“中(zhōng)國四大(dà)名酒”之一(yī)的西鳳酒，它的曆史，悠久綿長、貫穿古今，記錄了殷商(shāng)的典故、包容了唐宋的繁榮、曆經了明清的昌盛、沉澱了當代的輝煌，講述了中(zhōng)國人從遠古智慧邁向現代文明的奮鬥曆程。

中(zhōng)國釀酒大(dà)師、陝西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經理賈智勇介紹，西鳳老酒是在北(běi)緯34.3度産區、獨特的“16999”工(gōng)藝、優質紅甸子高粱作爲釀酒原料、中(zhōng)高溫大(dà)曲、高原微生(shēng)物(wù)的共同作用下(xià)形成。另外(wài)，老技藝、老酒海、老匠人共同賦予了西鳳老酒不朽之味。

同時，西鳳酒還擁有從宋代使用到現在，現存最古老、保存最完好、容量最大(dà)的原生(shēng)态儲酒容器，利于熟化，适于長期貯存。酒海中(zhōng)儲藏的原酒通過“呼吸”完成熟化、增香的複雜過程，賦予“蜜香”，也确保了西鳳酒3000年的曆史滋味。

一(yī)瓶西鳳老酒，擁有四大(dà)價值：藝術價值、文化價值、時代價值、品類價值。賈智勇說，“一(yī)代代大(dà)師的打磨、沉澱，賦予了老酒藝術價值；一(yī)瓶老酒體現出悠久的曆史和深厚的文化底蘊反映了時代特征；老酒還是一(yī)個時代的見證者，反映不同年代的口味不同、需求變化；不同香型的老酒，塑造出不同的品類，體現出獨特的品類價值。”

鑒賞西鳳老酒，“鑒”的是曆史文化；收藏西鳳老酒，“藏”的是時代光輝；暢飲西鳳老酒，“飲”的是品質生(shēng)活。

另外(wài)，老酒收藏及運營行業專家曾宇、信達證券食品飲料首席分(fēn)析師馬铮博士以及阿裏拍賣程梁分(fēn)别從西鳳老酒的價值潛力、文化潛力、收藏潛力、市場潛力以及投資潛力多個維度進行深度解讀。大(dà)家紛紛表示，西鳳酒，不僅具有名酒的深厚底蘊，也具有品質堅守的戰略定力，更具有滿足酒業消費升級的超強實力。未來随着老酒價值的回歸和老酒市場的崛起，擁有“老酒＋名酒”的西鳳老酒勢必在老酒市場脫穎而出。

鑒證名酒70年

名酒複興進程再進階

随着品質潛力、收藏潛力、市場潛力進一(yī)步得到釋放(fàng)，老酒已經成爲高端白(bái)酒消費、産業價值的重要代表。而西鳳酒首次舉辦老酒收藏價值論壇，意義非凡。其不僅是爲品牌與老酒愛好者提供了對話的窗口，更是西鳳名酒回歸、品牌複興的重要舉措。

自踏上品牌複興的征程以來，西鳳酒在董事長張正的帶領下(xià)，品牌建設、産品打造、産能提升、品質升級等方面實現了重要突破，讓行業看到了西鳳複興的力量。

近年來，西鳳始終緻力于西鳳酒文化的挖掘提煉和創新表達，成立西鳳酒文化研究院、西鳳文旅發展公司、打造西鳳老街、西鳳酒博物(wù)館、萬噸酒海庫等項目，系統闡述和創新解讀西鳳酒深厚的文化底蘊和内涵。

另外(wài)，西鳳還傳承名酒基因、延續曆史榮光，确定了“高端化全國化”發展戰略和“重回一(yī)流名酒序列”的奮鬥目标，全面打響了西鳳品牌價值保衛戰，塑造了中(zhōng)國名酒的品牌新形象。

同時，西鳳在追求品質提升的道路上從未止步。從生(shēng)産工(gōng)藝8次标志(zhì)性的改進和創新，到曆經十年科研攻關，确定西鳳酒的“鳳香型”地位；從建立中(zhōng)國釀酒原料及品質安全研究院等一(yī)大(dà)批行業前沿的科技支撐平台，到主導建立多項國家和行業标準，健全多層次、全過程、全覆蓋的質量監管溯源體系；從打造40餘萬畝的優質原糧基地，到舉全公司之力果斷實施“3個3萬噸、1個10萬噸”等一(yī)系列前瞻性重大(dà)技改擴能工(gōng)程......這些核心資源成爲了西鳳成就高品質白(bái)酒的優秀基因，更是西鳳保持高品質引領的堅實基礎。

可以看到，“西鳳複興”在取得重要成果的同時，也打開了更高發展空間，迎來新階段。

中(zhōng)國酒類流通協會會長王新國認爲，在酒業向名酒集中(zhōng)的大(dà)趨勢下(xià)，西鳳酒迎來了難得的曆史發展機遇，西鳳接下(xià)來需要在四個方面重點聚焦發力：一(yī)是名酒價值需要拔高；二是文化價值需要深挖；三是老酒價值需要放(fàng)大(dà)；四是市場價值需要拓展。

在本次論壇上，中(zhōng)國酒類流通協會、陝西西鳳酒股份有限公司以及曾品堂共同攜手成立“西鳳老酒收藏基金”，這是中(zhōng)國名酒首次針對老酒收藏成立的基金會，可謂是行業内的首創之舉，具有非凡意義。

此次活動，不僅是西鳳酒對過去(qù)70年的一(yī)次曆史性回眸，更是70年後，西鳳站在新的起點上，以創新的思維、開放(fàng)的眼光，挖掘老酒背後的曆史價值與文化内涵，實現名酒價值再度提升，讓“中(zhōng)國名酒”這塊金字招牌更加熠熠生(shēng)輝。

（來源：糖酒快訊）