西鳳酒：踔厲奮發啓新程 笃行不怠譜新篇

閱讀量：

（本文來源：陝西日報 8月23日 12版)



2021年，面對疫情等不利因素，西鳳集團含稅收入突破80億元，再創曆史新高。
成績來之不易，信心更加堅定！
2022年，是西鳳的“市場突破年”，錨定“突破百億、複興西鳳、再造西鳳、回歸一(yī)流”目标，上半年，西鳳上下(xià)凝心聚力提品質、抓改革、促市場、強品牌，超額完成了各項目标任務。高質量發展步伐無比堅定，“百億西鳳”目标觸手可及！


品質提升擴産能

傳承古法釀藝，守護國脈鳳香，西鳳酒初心不改。
中(zhōng)華文明5000年，西鳳酒香3000載。西鳳酒始于殷商(shāng)，盛于唐宋。一(yī)代代西鳳人用近乎刻闆的堅守，傳承守護着3000多年“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”的國脈鳳香，在中(zhōng)國非物(wù)質文化遺産名錄中(zhōng)閃耀着璀璨的光芒。
時間流逝，歲月變遷，西鳳酒的釀造用水、土、微生(shēng)物(wù)和匠藝一(yī)直沒有改變。高溫制曲、暗窖發酵、酒海秘藏……多年來，依靠一(yī)道道複雜嚴苛的制酒工(gōng)藝、一(yī)個個匠心傳承的制酒師，西鳳酒的品質經久不衰。
千方百計尋求更高品質的釀酒原糧，不計成本完善西鳳酒釀造技藝資料數據庫、人才培養機制，不遺餘力對标一(yī)流企業質量管控建立新标準、完善規章制度……現在，西鳳在嚴格傳承古法的基礎上，不斷精益求精，實現品質穩步提升。
開展技術創新，提升優質産能，西鳳酒全力以赴。
70年來，西鳳始終視工(gōng)藝優化爲企業生(shēng)存之根。從最初挖掘、整理、确定“混蒸混燒續渣法”“老五甑土暗窖發酵法”“大(dà)酒海三年秘藏”等西鳳酒傳統工(gōng)藝，到曆經數十年科研攻關，确定西鳳酒的“鳳香型”地位。
近年來，西鳳酒将“數字+”“智能+”從概念變爲現實——裝甑機器人、AGV翻曲機器人、DCS收酒、原料密壓輸送等智能系統紛紛上線，并在行業率先引用全自動智能行車，不僅開辟技術先河，更是将品質穩定性和生(shēng)産效能推向了新高度。
同時，在傳承鳳香型傳統工(gōng)藝的基礎上大(dà)膽創新，積極實施《中(zhōng)國白(bái)酒3C計劃》，選用品質更加優異的西鳳3号高粱品種——紅甸子作爲釀酒原糧，改造傳統鳳香型大(dà)曲，延長發酵周期，用全新配方配制窖泥并封窖，依托中(zhōng)國釀酒原料及品質安全研究院和陝西省博士後創新基地等研發平台，開展鳳香型白(bái)酒新老工(gōng)藝對比、新車間微生(shēng)物(wù)環境改善等試驗，推動西鳳酒釀造工(gōng)藝固化定型，有效提升了大(dà)曲和基酒的優等品率，工(gōng)藝愈加完善、品質日臻完美。
改進的是生(shēng)産技藝，不改的是一(yī)脈相承的匠心。如今，西鳳酒釀造技藝正在傳承和創新中(zhōng)煥發出新的活力。
助力打造千億白(bái)酒産業集群，西鳳勝券在握。
2021年，面對工(gōng)程建設體量大(dà)、任務重、工(gōng)期緊等嚴峻形勢，西鳳克服了重重困難，僅用一(yī)年多時間就順利完成了3萬噸優質基酒擴能提質項目。
西鳳酒“333”項目工(gōng)程（3萬噸制酒、3萬噸制曲、3萬噸儲酒）彌補了西鳳産能短闆，同時，首創國内窖池蓋闆水封法、建成全國首座八孔出料稻殼系統、建成全國最長的840米釀酒物(wù)料正壓輸送系統、建成全國規模最大(dà)的智能化、數字化釀酒生(shēng)産線……一(yī)系列行之有效的舉措，大(dà)大(dà)提高了優質基酒産能和儲能。
爲了進一(yī)步貫徹落實省市領導關于西鳳集團改革發展的批示精神，持續提升優質鳳香型白(bái)酒産儲能力。7月8日，西鳳集團召開10萬噸基酒項目工(gōng)作推進會，要求9月底前啓動項目建設，加快推進項目建設步伐，力争至“十四五”末建設完成10萬噸基酒生(shēng)産車間、50萬噸的基酒儲存罐群、20萬噸的成品酒生(shēng)産車間。
品質提升永遠在路上。2022年，西鳳将進一(yī)步優化完善制度，強化質量監管，築牢“質量”生(shēng)命線；将市場和消費者需求作爲技術研發與産品升級的重要衡量标準，在白(bái)酒的安全、營養、健康、口感等方面下(xià)功夫；将“産學研”成果轉化爲品質升級的強勁助力，全方位提升、釋放(fàng)西鳳酒品類價值；持續開展生(shēng)産工(gōng)藝改進、優化和固化工(gōng)作，推動傳統工(gōng)藝與大(dà)數據、人工(gōng)智能等新興技術有機結合，實現優質基酒增産提質。


打造國企改革樣闆顯擔當

努力打造國企改革發展樣闆，西鳳使命在肩。
進一(yī)步完善産品組合和矩陣，對标世界一(yī)流建立原輔料、包材、大(dà)曲等新标準12項，完善《食品質量安全管理規定》等規章制度21項，實現品質穩步提升……2021年，西鳳全面實施形象提升和品牌複興工(gōng)程，銳意改革實現了破立之變。
改革的效果很快就凸顯出來：專賣店(diàn)突破400家，全國經銷商(shāng)發展至2300家，自營産品新增核心網點3.6萬餘家，市場可控終端銷售網點達到44萬家。以紅西鳳爲代表的高端産品在全國市場大(dà)受歡迎，産品供不應求。2021年西鳳酒入選人民日報社“品牌強國計劃”，高端産品五星紅西鳳和情懷産品紅蓋老綠瓶西鳳酒上市。
營銷方面，西鳳酒在西鳳品牌宣傳形成了權威與主流、媒體與媒介深度融合的全媒矩陣傳播。聚焦“保容、增容、擴容”，西鳳重新布局營銷市場，線上電商(shāng)高速增長，海外(wài)市場穩步推進，省外(wài)市場銷售首次突破30億元，整體市場呈現線上、線下(xià)，綜合品牌協調發展的全新格局。
70年間，西鳳人用自己的堅守與創新、奮鬥與智慧，讓“中(zhōng)國名酒”這塊金字招牌閃耀着熠熠光輝，成爲提質增效、産業報國，建功“十四五”的陝西食品行業龍頭和國企改革發展的樣闆。
履行社會責任，彰顯國企擔當，西鳳當仁不讓。
一(yī)直以來，西鳳集團始終堅守初心，以國有企業的鐵肩道義，積極參與社會公益事業，把“扶貧濟困、義利兼顧、回饋社會”貫穿于企業發展始終。
從2008年至今，西鳳不間斷向寶雞市慈善總會捐贈共計700萬元。兩年多時間裏，西鳳公司僅在疫情防控方面向全社會累計捐款捐物(wù)價值達4000多萬元。
愛心助學、抗震救災、助力脫貧攻堅等慈善幫扶事業，西鳳也從不缺位。設置專項資金，安排專門人員，大(dà)力發展産業幫扶，助力鄉村(cūn)振興。先後投資數百萬元，與會山村(cūn)、團莊村(cūn)、三家店(diàn)村(cūn)、尹家務村(cūn)等全省二十多個村(cūn)組開展了對口幫扶工(gōng)作。與佳縣、鳳翔區、千陽縣、隴縣人民政府達成合作意向，每年種植40萬畝高粱，帶動鄉村(cūn)發展，振興地方經濟。
國企榜樣，當之無愧！西鳳集團先後榮獲“全國五一(yī)勞動獎狀”、全國“首批精準扶貧最具影響力企業”“中(zhōng)國企業社會責任傑出企業獎”“中(zhōng)國紅十字會新冠肺炎疫情防控工(gōng)作特殊貢獻獎”“陝西省紅十字會抗擊新冠肺炎疫情捐贈先進集體”等榮譽，多次被授予“三秦善星”“寶雞市最具愛心慈善冠名基金捐贈企業”和“企業扶貧先進集體”等榮譽稱号。
西鳳集團将繼續按照深化國企改革三年行動方案和任務清單，全力以赴、隻争朝夕，确保各項改革任務落實到位，全面提升企業現代化治理能力和經營決策水平，爲實現跨越式發展夯好基、布好局，奮力打造寶雞經濟新引擎，努力做國企改革發展的樣闆，爲陝西千億白(bái)酒産業集群不斷貢獻西鳳力量！

“百億西鳳”開新局

回歸一(yī)流名酒序列，複興3000年輝煌，西鳳信心滿滿。
營收突破80億元，創曆史新高；品牌價值達千億元，名列陝西省酒類品牌第一(yī)名，位居中(zhōng)國白(bái)酒榜前列；蟬聯中(zhōng)國500最具價值品牌，榮獲“2021年度最具匠心品質獎”，斬獲“2021中(zhōng)國酒業金樽獎”“中(zhōng)國酒業最具增長潛力品牌”和“中(zhōng)國酒業明星産品”三大(dà)獎項；西鳳酒釀造技藝列入國家非物(wù)質文化遺産名錄，釀酒工(gōng)業遺産群列入國家工(gōng)業遺産名單……過去(qù)的一(yī)年，一(yī)系列可喜的數字和滿滿榮譽，無不證明西鳳酒正在回歸一(yī)流名酒序列的路上加速奔跑。
決戰“百億西鳳”，西鳳大(dà)幹快上。
去(qù)年11月10日，辛醜年西鳳酒封藏大(dà)典暨3萬噸基酒車間首輪破窖出酒圓滿舉行，吹響了千億産業集群建設的号角。
2022年，是西鳳跨越百億的攻堅之年，市場營銷這場硬仗怎麽打？西鳳挂出了“作戰圖”：聚焦高端化市場突破，搭建全方位圈層營銷新渠道，不斷壯大(dà)中(zhōng)高端市場規模；繼續優化市場結構和布局，堅持億級特區市場鞏固、維護、開拓并舉，加快推進市場裂變，形成“4+3+9”（4大(dà)闆塊、3大(dà)經濟圈、9大(dà)特區）市場新格局；推動電商(shāng)闆塊運營思維叠代升級，探索開發多樣化、個性化、低度化白(bái)酒産品，滿足不同消費群體飲酒需求；堅持用開拓眼光融入世界格局，持續發力海外(wài)市場，開辟一(yī)條既有西鳳特色又(yòu)有國際視野的發展之路。
今年，西鳳還将完成品牌管理中(zhōng)長期發展戰略，完善《品牌複興135行動綱領》，爲未來3—5年的品牌建設、管理、推廣等，提供一(yī)個較爲科學、完善的品牌管理大(dà)綱。
此外(wài)，西鳳還将進一(yī)步鞏固紅西鳳核心引領地位，不斷優化産品結構，持續強化品牌梳理，建立了清晰的産品矩陣；完成品牌資産保護系統性規劃工(gōng)作，加強知(zhī)識産權保護；充分(fēn)運用企業技術、生(shēng)産、營銷、法律等資源，加強品牌維權力度，提升品牌價值和美譽度。
重視人才隊伍建設，助力跨越式發展，西鳳不遺餘力。
今年，西鳳将創新人才培育和選拔機制，圍繞人才選拔、教育、管理和使用，進一(yī)步優化完善績效薪酬體系，實現職工(gōng)收入與企業效益同步增長、個人追求和企業發展融合統一(yī)。在營銷系統，西鳳将全面引入“賽馬機制”，以重獎、敢獎的态度和決心打造一(yī)支敢打仗、能打仗、打勝仗的營銷鐵軍。
征程萬裏風正勁，重任千鈞啓新程。2022年是西鳳決戰“百億西鳳”之年，在品牌高端化、全國化戰略深入實施下(xià)，在“經銷商(shāng)+電商(shāng)+自營”三輪驅動模式支撐下(xià)，在厚重的西鳳酒文化滋養下(xià)，在極緻品質的恪守下(xià)，西鳳正在加速向百億目标邁進。
堅守古法匠心，西鳳人永葆初心，用70年如一(yī)日的敬畏和堅守共同撐起質量的天，續寫了3000年無斷代傳承的輝煌！
打造改革樣闆，西鳳人銳意進取、開拓創新、攻堅克難，矢志(zhì)打造産業循環新業态、數字轉型新形态、文化聚能新常态、綠色發展新生(shēng)态、風正人和新姿态！
決戰“百億西鳳”，西鳳人意氣風發、步履堅定、鬥志(zhì)昂揚，定将不辱使命、續寫輝煌！
“我(wǒ)們要堅持以黨建爲引領，緊緊圍繞‘兩化’戰略和‘回歸一(yī)流’目标，時不我(wǒ)待、分(fēn)秒必争，盡銳出戰、奮楫笃行，譜寫西鳳高質量發展新篇章，以優異成績迎接黨的二十大(dà)勝利召開！”對于未來，陝西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陝西西鳳酒股份有限公司董事長張正信心滿滿。（魯少軍 康愛甯  宋文莉）  

監制：徐建梅

 審核：秦   華/馮英傑

責編：王   娜

編輯：杜  燕

第990期
FISHERY


掃碼關注


上一(yī)篇：紅西鳳打造“優勢品牌”出海 助力“中(zhōng)國名酒”享譽世界 下(xià)一(yī)篇：西鳳酒董事長張正：白(bái)酒産業進入“品質引領”新時代

相關新聞