對于許多酒企來說，2020年的關鍵詞仍然是“調結構”，在發展中(zhōng)調結構、在創新中(zhōng)調結構、在營銷邏輯上調結構等，其中(zhōng)，産品闆塊方面的結構調整、高質量化調整、高附加值調整可以承載更多的使命。

敢漲價才有升級的動力

關于當下(xià)的經濟走勢，每個人都有着這樣或那樣的預測。關于經濟産業結構的深化改革大(dà)背景下(xià)的酒業生(shēng)存與發展之路，我(wǒ)們同樣擁有無數的想法和探索。

未來，我(wǒ)們可能會迎來經濟下(xià)行作用下(xià)“持續通貨壓力尋找出口”的小(xiǎo)高潮期，無論是軟釋放(fàng)還是硬釋放(fàng)，都将不可避免地造成無數商(shāng)品或産品的被動式漲價。

我(wǒ)們暫且可以把本次被動式的漲價理解爲産品結構升級，也可以理解爲酒業的一(yī)種新紅利，更可以理解爲酒企的一(yī)次新發展機遇。

在金融市場方面，資金在找新的投資方向，酒業闆塊尤其受歡迎，這可能說明酒業闆塊是目前爲數不多的保值升值闆塊。不管茅台股份的連環穩價措施是否出于完善銷售渠道的考量，茅台仍然是且已經成爲了一(yī)個衡量通貨膨脹率的标杆。

在新一(yī)輪的經濟結構調整背景下(xià)，消費者将會出現新的購買需求，新的小(xiǎo)主流價格帶将會出現，新的核心價格帶機遇也會再次出現。對于酒業來說，漲價是把握本輪機遇的首選策略，漲價将是最好的産品升級機遇，也是獲得高質量發展的新機會。

同時，我(wǒ)們發現對于“那些不敢漲價、難漲價的品牌或産品”，本輪面臨的壓力将是巨大(dà)的，無數酒企現有的“江湖地位”将會受到直接沖擊。

反觀，對那些處于同一(yī)段位、區域、渠道競争序列的其他品牌或産品将是新的升級機遇。

目前，漲價是一(yī)種産品升級的快捷方式，雖然其具有高風險，反之，同樣擁有高回報。最直觀的價值回報就是，敢漲價才有運作空間，敢漲價才有升級動力。

高質量發展已成酒企标配

第一(yī)，産品質量化發展已經成爲酒業标準配置。酒業經曆了黃金十幾年高速發展，完成了與社會同步的勻速發展;酒業經曆了數次量價齊升的産業升級，完成了産品結構調整和追趕;酒業經曆了大(dà)單品爆發的産品品質回歸時代，完善了産品質量化道路;酒業經曆了次高端和超高端的文化與價值賦能，完成了行業回歸和行業引領。

回看中(zhōng)國酒業幾十年的發展，可以看到無數的酒業奇迹被創造出來，無數的“酒業優質資産”被盤活和放(fàng)大(dà)，無數的财富進入酒業助其壯大(dà)和發展。我(wǒ)們發現酒業的每一(yī)次升級和機遇的出現，都和産品質量化方面息息相關，可以說，酒業質量化發展的本質是産品質量化升級的綜合體現。

酒企高質量的第一(yī)标準是盈利能力，更源自高附加值的産品升級。過去(qù)衡量一(yī)個酒企的好壞，我(wǒ)們一(yī)看規模，二看業績，再看結構、市場占有率等指标。但是，随着競争的深入和持續，那些光打雷不下(xià)雨、賠本賺吆喝(hē)的思路已經被摒棄了。回歸經營、回歸生(shēng)意、創造高利潤的産品已經成爲了酒業發展的訴求。

目前，酒業的綜合競争力就是标配版的高質量水平标準，但是以産品升級帶來的高财富附加值才是酒業高質量發展的核心動力源泉。

第二，具有更高的産品附加值的結構化調整成爲酒企質量化的升級方向，更是酒企新時期的質量化發展方向。

我(wǒ)們一(yī)直在尋求酒業的高速發展、良性發展和可持續發展，其歸根結底還是想要酒企的質量化水平;我(wǒ)們經曆了近30年的酒業發展，深刻地意識到了産品的重要性。産品及産品方面的優勢已經體現在銷售的各個環節，其越來越重要地影響着當今的酒業營銷，而産品升級的重要性已經變得不言而喻了。目前，産品升級已經成爲各酒企探索新市場的核心動力。在酒業創新的過程中(zhōng)，有無數的産品升級經驗值得我(wǒ)們去(qù)關注，例如，消費需求的叠代升級、高利潤産品價格升級、主流價格帶升級、内容升級(品類創新、價值升級)等。

産品升級如何卡位行業趨勢

光瓶酒的産品升級和高附加值突破源自産品對新消費需求的叠代替換。在光瓶酒市場也說不出到底那個品牌最好，但是每次的流行潮流都讓我(wǒ)們發現，新生(shēng)産品總比原來的“好”那麽一(yī)點點。一(yī)般來說，光瓶酒的忠誠度相對較低，無數人消費老村(cūn)長是因爲其獎品推動，無數人消費牛欄山是因爲其北(běi)京範，無數人消費地産光瓶酒是因爲其酒質穩定，更多的人消費西鳳375、玻汾、尖莊是新一(yī)輪對名酒的回歸;光瓶酒的門檻相對也比較低，因爲其足夠大(dà)的市場迎合了大(dà)衆化的消費者需求。光瓶酒的産品力運營水平一(yī)直在提升，以産品力的升級爲原點的營銷整合已經領先于酒業發展。京派二鍋頭光瓶酒的叠代分(fēn)别經曆了“紅星二鍋頭——牛欄山二鍋頭——一(yī)擔糧二鍋頭——永豐方瓶”等階段，東北(běi)派光瓶酒的叠代分(fēn)别經曆了“東北(běi)酒——東北(běi)三強(老村(cūn)長、龍江家園、小(xiǎo)村(cūn)外(wài))——個性東北(běi)酒”等階段。光瓶酒在不斷制造着新的需求反向刺激大(dà)衆消費者。

區域酒企的産品升級和優質發展源自于對高利潤産品的大(dà)膽嘗試。首先，無數的酒企受多年的市場洗禮，不敢做高價位、高毛利、高附加值的産品，這一(yī)點從根本上阻礙了企業實現優質發展的路徑。其次，在走訪市場時我(wǒ)們發現，不少區域型酒企或多或少地誕生(shēng)了一(yī)些“高毛利”産品，這些高毛利、高附加值産品區别于以往的高毛利、低暢銷率這樣的怪圈。例如，大(dà)家熟悉的古貝春白(bái)版、泥坑白(bái)瓶、李渡高粱酒、方瓶魯酒等等，酒企通過對價格的升級、對高端産品的塑造，從而搶占市場競争制高點，值得其他酒企業借鑒和學習。

名酒的産品升級和高質量發展源自深入骨子裏的價值放(fàng)大(dà)。說到産品升級，還是要提一(yī)提一(yī)線名酒，茅台的高質量源于飛天的行業第一(yī)标杆效果。絕大(dà)多數酒企都無法做到茅台這樣的高度，茅台現象可能隻有一(yī)個。前文說過，茅台、五糧液、國窖1573等名酒随着不斷漲價，其名酒地位越來越穩固。劍南(nán)春由于沒有合理的運作漲價策略，其有跌出名酒或高端酒的風險。我(wǒ)們發現，名酒産品的升級源自其價值的升級。

品類創新的産品升級思維源自對差異化的升級和提煉。品類創新是有效的，更是熱門話題。我(wǒ)們看到無數關于品類升級的成功案例，其從多維度诠釋了産品創新是無處不在的。

江小(xiǎo)白(bái)嘗試的小(xiǎo)包裝酒升級、嘗試了文創化的産品升級、嘗試了開源平台化的産品創新;名不見經傳的宿遷乾天酒業嘗試了綿柔芝麻香的香型創新，被傳爲行業經典案例;茅台悠蜜對中(zhōng)國利口酒的酒品類創新獲得了非常可觀的業績收益;定位“口感涼潤的小(xiǎo)酒”涼露，對飲用功能的産品升級在獲得市場好評的同時，也開辟了白(bái)酒功能化道路全新的工(gōng)藝嘗試。我(wǒ)們發現産品的品類創新首先解決了産品賣點和生(shēng)命力的問題。

過去(qù)，各級酒企都希望自己的産品擁有賣點、市場份額、品牌力，随着酒業市場競争的深入和持續，這些已經成爲了酒業标配。于是，更多的酒業有了對高附加值發展的需求與渴望，高附加值仍然是源于各級酒企對自身的提煉、挖掘和價值釋放(fàng)。高度價值的産品創新同樣有很多的方向可供選擇，例如區域次高端的産品升級方向，如賈湖酒業的中(zhōng)原第一(yī)貴、花冠的魯雅香;例如細分(fēn)消費群體的産品創新和升級方向，如貴釀酒業的金融渠道産品創新、小(xiǎo)米有品專屬米粉定制的粉絲酒、天地緣對地緣文化文創産品的研發和升級方向等。

希望在酒業産品升級思維層面，有一(yī)個高附加值産品的定義：目前，中(zhōng)國酒業需要更多的高附加值産品，以及在高附加值産品升級方面的嘗試。并力求通過高附加值産品的創新，以快半步的速度解決消費者需求端的升級突破、解決困擾酒企資金和價值缺失的發展難題，助力更多酒企實現高質量發展。