疫情之後，如何複興經濟成爲從中(zhōng)央到地方的工(gōng)作重心。其中(zhōng)，中(zhōng)央提出的“六穩”“六保”施政策略，更是牽動人心。對于遭受疫情沖擊較爲嚴重的酒業而言，“六穩”“六保”中(zhōng)“穩就業”與“保糧食能源安全”、“保産業鏈供應鏈穩定”成爲最爲重要的着力方向。

01、酒業以“穩”爲主

對諸多地方政府、尤其是以酒爲支柱産業的地方政府而言，保持酒業的穩定發展，這對地方經濟的增長率與“穩就業”至關重要。2020《政府工(gōng)作報告》提出，“無論是保住就業民生(shēng)、實現脫貧目标，還是防範化解風險，都要有經濟增長支撐，穩定經濟運行事關全局。要用改革開放(fàng)辦法，穩就業、保民生(shēng)、促消費，拉動市場、穩定增長，走出一(yī)條有效應對沖擊、實現良性循環的新路子。”北(běi)京酒類流通行業協會秘書長程萬松認爲，“六穩”、“六保”工(gōng)作，酒類是責無旁貸的制造業之一(yī)，通過提高水平分(fēn)工(gōng)和供應鏈管理水平的能力，帶動相關産業的發展，既要以自身努力穩住經濟基本盤，有條件、有能力的酒企也應輸出高質量發展經驗和模式的能力，與上下(xià)遊供應鏈合作企業相攜發展，共同提升硬核競争力。

按照業界的看法，許多酒類企業是當地的支柱型企業，酒類甚至是當地支柱型産業，因此對當地經濟、社會、民生(shēng)、文化等多領域綜合發展，具有不可替代的作用。譬如在四川，白(bái)酒産業已經成爲當地重要的支撐性産業，爲此，地方政府之前曾制定了川酒“萬億”發展目标，期望以六朵金花爲主體，重振川酒振興引擎。

貴州同樣如此，在茅台的帶動下(xià)，醬酒熱潮席卷全國，除了老牌醬酒企業之外(wài)，還引來諸多外(wài)來資本介入，在這種情況下(xià)，大(dà)力發展酒業已經成爲本地的重要工(gōng)作。市值超萬億的茅台，對貴州經濟影響甚深。據悉，今年疫情期間，茅台快速複工(gōng)，一(yī)季度營收同比增長13%，工(gōng)業總産值同比增長15%，實現了兩位數、雙增長。在諸多經濟學家看來，雖然今年的政府工(gōng)作報告之中(zhōng)，并未設定具體的經濟增長目标。但是具體到地方政府，轄區内産業經濟對整體的帶動作用還是十分(fēn)明顯，對于酒業經濟較爲發達的地區來說，以酒産業率先帶動經濟、拉動内需，都是不錯的選擇，在這樣的情況下(xià)，穩定酒業、發展酒業，就成爲諸多地方政府着力的重點工(gōng)作之一(yī)。

02、原料保障問題凸顯

穩定酒業、發展酒業，就必須面臨一(yī)個“穩供應鏈”與“保糧食能源安全”的問題。“酒業雖然是傳統行業，并未面臨技術供應鏈的問題，但是原料供應同樣有一(yī)定隐憂。”有業界人士表示，酒業原料依賴于糧食生(shēng)産，但是一(yī)方面由于天災影響，造成了今年世界範圍内糧食供應可能出現緊張局面，另一(yī)方面，作爲釀酒最主要原料的高粱，國内種植面積偏低，這可能成爲特殊情況下(xià)酒業供應鏈的問題。據了解，今年在疫情沖擊與蝗災沖擊之下(xià)，世界多個國家宣布控制糧食出口，這對國際釀酒業間接造成影響。

2020年，全球經濟因爲疫情影響而陷入了衰退期，再加上受到蝗災影響，而爲了保證自家糧食供應，不少國家都陸續宣布了限制糧食出口的消息，比如柬埔寨、俄羅斯、烏克蘭和越南(nán)等。這種情況不由得讓人關注國内糧食供應問題，而酒業同樣依賴于糧食供應。其中(zhōng)，作爲釀酒主原料的高粱，實際上近幾年已經開始依賴于進口。此前，我(wǒ)國高粱生(shēng)産與種植較爲充裕。資料顯示，1952年，我(wǒ)國高粱播種面積達1.4億畝，總産量約1110萬噸。而此後，由于食譜變化與其他因素，高粱種植面積與産量逐年下(xià)滑。自2003年從1083萬畝下(xià)滑後，我(wǒ)國常年種植高粱面積約在850萬畝，不足高峰期的1/16。

此前，我(wǒ)國高粱産需基本自給，每年進口量通常隻有幾萬噸甚至有時不足1萬噸;但從2013年開始，高粱進口出現井噴，從2012年的8.66萬噸大(dà)幅攀升至2013年107.8萬噸，2014年、2015年我(wǒ)國進口高粱更是分(fēn)别激增到577.6萬噸、1070萬噸，近3年則有所下(xià)降。資料顯示，2017年我(wǒ)國高粱需求量890萬噸，其中(zhōng)506萬噸來自進口，進口依存度達57%。進口高粱主要用于飼料生(shēng)産，也有一(yī)部分(fēn)進入釀造業和食用。2013年～2017年，我(wǒ)國高粱總産量在230萬噸左右徘徊，而年需釀酒高粱280萬～300萬噸，單單釀酒方面就會産不足需。

國産高粱的數量已經無法滿足于釀酒需求，這無疑給酒業的供應鏈安全保障敲響了警鍾，尤其是在其他主要用途(與畜牧業相關的飼料用途)與釀酒之間産生(shēng)沖突的情況下(xià)，如何保障供給?這成爲許多酒企都面臨的現實問題。

03、短期内供需仍會保持平衡

國産高粱滿足不了釀酒業自給需求，加上中(zhōng)央“六穩”“六保”政策的推出，讓酒業，尤其是生(shēng)産企業對保障供應鏈的安全穩定産生(shēng)焦慮感，但實際上，釀酒原料的供需問題，在短期内仍會保持平衡狀态。中(zhōng)央爲“六穩”“六保”，尤其是“保糧食能源安全”而推出的相關産業激勵政策，在一(yī)定程度上保證了釀酒原料不會出現大(dà)的供應缺口。

今年的《政府工(gōng)作報告》指出，爲了保糧食能源安全，将“新建高标準農田8000萬畝”，這意味着除了滿足居民日常食用、畜牧業飼料食用的主要用途之外(wài)，用于釀酒的原料也在一(yī)定程度上得到了保障。還有，針對國産高粱種植不足的問題，政府已經在此前有所行動。2016年，中(zhōng)央發布《2016年全國雜糧生(shēng)産指導意見》等文件，将全國劃分(fēn)爲5個區，指導雜糧産業發展。

其中(zhōng)，多個省份鼓勵當擴種或發展高粱種植。而一(yī)些地方則将高粱作爲主推作物(wù)種植。在這項政策的支持下(xià)，從當年開始至今，高粱産能逐年提升。除政府層面的推動之外(wài)，諸多名酒企業也未雨綢缪，早在幾年前就已經開始大(dà)力推動釀酒原料的種植業。例如，五糧液參照歐盟GAP标準，近年來采取“核心示範”“戰略合作”兩種管控模式，在全國範圍内共升級建設100餘萬畝符合五糧液品牌發展需要的高品質标準化專用糧基地。爲保障仁懷醬香酒生(shēng)産用糧需求，貴州仁懷酒投公司将在晴隆縣建設7萬畝酒用高粱生(shēng)産基地。2020年計劃種植3萬畝，2021年至2024年每年各增加種植規模1萬畝，并在五年内完成有機認證與綠色認證。

作爲國内酒業龍頭企業，茅台同樣在此前開始建設農業種植基地。茅台分(fēn)别在仁懷、習水、播州、務川、金沙等地都建設了高粱種植基地，促進當地農村(cūn)産業結構調整，帶動12萬農戶增收。業界認爲，一(yī)線名酒企業已經通過早前的布局，基本實現了高品質釀酒原糧的自給，即便在目前的疫情沖擊下(xià)，也不會出現大(dà)額缺口，但是對欠缺原料自給能力的中(zhōng)小(xiǎo)酒企來說，或會面臨一(yī)定的問題。但與此同時，疫情沖擊下(xià)，酒類消費會相應出現一(yī)定波動，在需求下(xià)降的情況下(xià)，生(shēng)産端對原料的需求也同樣會出現下(xià)降，也就是說，短期内酒業的原料供需仍會處于平衡狀态。